Slivka

Slivovice patří mezi nápoje, které se nedávají zrát. Je vyráběna nejvícea podomácku a nevydrží déle než do příštího pálení. A není se čemu divit, čistá ovocná chuť a vůně švestek je více než dostatečný důvod k tomu, aby si člověk tento nápoj oblíbil, ostatně slivovice se vyváží do celého světa a pijí ji úplně všichni. Prostě ušlechtilá radost pro každého.

V tuto chvíli je nutné připomenout, že konečná jakost a množství pálenky je dané množstvím, druhem a jakostí zpracovávaného ovoce. Etanol, jeho specifické aroma a buket se tvoří v průběhu kvašení. Příprava kvasu je proto jeden z nejdůležitějších okamžiků ovlivňujících kvalitu pálenky. Destilací kvasu se vytvořený etanol pouze zesiluje a čistí od nežádoucích příměsí.