ALKOHOLY

účinek:
 závisí na rozpustnosti ve vodě a lipidech
 v nízkých koncentracích euforizující
 ve vyšších excitační
 ve vysokých narkotický
 OH skupina  zvyšuje biologickou aktivitu uhlovodíků
 sladkost roste a počtem OH skupin a klesá biologický účinek
 biologický účinek terc. alkoholů je vyšší než primárních
 biologický efekt prim. alkoholů s rozvětveným řetězcem je vyšší než s lineárním
 přítomnost nenasycené vazby zvyšuje biologickou aktivitu alkoholů
s délkou řetězce od C3-C16 roste biologický efekt, ale klesá desinfekční účinek