větší počet hydroxylů → sladká chuť

- inosity = přechodné látky k cukrům

- glycerol: podstatná složka tuků, lipidů
- hydroskopický – v kosmetických přípravcích
- pohlcuje páru a vodu, zabraňuje vysychání pokožky, udržuje ji vláčnou
- využití i ve farmacii
- intenzivně metabolisován
- přísada glycerolu chrání buňky před poškozením při ochlazení (např.konzervace spermií)

Methylalkohol Ethylalkohol


Propylalkohol Isopropylalkohol


Butylalkohol Isobutylalkohol


Sek.butylalkohol Terc.butylalkohol


Oktylalkohol Cyklohexylalkohol



Benzylalkohol