4. Hvoždění sladu na whisky se provádí kouřem z rašeliny. Slad se nasy-
tí fenoly, které pozdeji převádějí do destilátu a způsobují typickou chuť a vůni nápoje.
Hotový slad se před zkvašením zcukřuje. Optimální teplota po zcukřování je kolem 60oC.