účinek alkoholu

ALKOHOLY
účinek:
 závisí na rozpustnosti ve vodě a lipidech
 v nízkých koncentracích euforizující
 ve vyšších excitační
 ve vysokých narkotický
 OH skupina  zvyšuje biologickou aktivitu uhlovodíků
 sladkost roste a počtem OH skupin a klesá biologický účinek
 biologický účinek terc. alkoholů je vyšší než primárních
 biologický efekt prim. alkoholů s rozvětveným řetězcem je vyšší než s lineárním
 přítomnost nenasycené vazby zvyšuje biologickou aktivitu alkoholů
 s délkou řetězce od C3-C16 roste biologický efekt, ale klesá desinfekční účinek

toxicita  daná rozpustností a metabolity:
 v organismu postupná oxidace:
 prim. alkohol aldehyd karboxylová kyselina
 sek. alkohol aceton

Methanol (CH3OH)-výjimka  vysoce toxický

CH3OH  HC  HC

 vysoce toxický  fomaldehyd kys. mravenčí  těžká acidóza
 70 - 100 ml = smrt
 7 - 15 ml  poškození retinálních zrakových buněk = slepota
 metabolismus pomalejší než u ethanolu  kompletní oxidace několik dnů
 Antidotum  ethanol  kompetitivní substrát  100x vyšší afinita k alkoholdehydrogenase
 hemodialýza  nejúčinnější
.