Baia Sardinia

1/5 di rum, 2/5 di whisky, 2/5 di brandy, 2 gocce di limone.
Mescolare nel mixer con cubetti di ghiaccio. Servire nei tumblers.

4.Barbary Coast
1/3 di panna liquida, 1/3 di crème di cacao, 1/3 di whisky, uno spruzzo di gin.
Agitare a lungo nello shaker. Servire freddo, senza ghiaccio, nel calice ampio, con un pizzico di cacao in polvere in superficie.

whisky

1.Appetizer
1/3 di succo di limone, 2/3 di whisky canadese, un cucchiaio di zucchero, uno spruzzo di angostura.
Agitare nello shaker con ghiaccio. Servire con una scorretta di limone nel calice basso o nel tumbler stretto.

2.Arcadia
1/3 di bitter, 1/3 di vermouth, 1/3 di whisky americano.
Agitare forte nello shaker. Servire ben freddo, con l’aggiunta di ghiaccio, nei calici ampi. Lo si può eventualmente decorare con frutta di stagione in piccoli pezzi.

Základní recept pro dressing

Potřebujeme: -libovolné množství semen sezamu, slunečnice, nebo dýně , vodu
Postup: Libovolné množství semen namočíme přes noc do nádoby s vodou (ze 100 gramů semen vzejde cca 1/2 litru dressingu). Nabotnalá semena vyklopíme i s vodou do nádoby mixéru (ale můžeme použít i ruční mixér) a za průběžného přidávání vody umixujeme v jemnou kaši požadované konzistence. Ta nám poslouží jako základ pro výrobu dressingů. Přidáním dalších ingrediencí můžeme vyrobit dressingy a omáčky mnoha chutí a barev, které jsou neocenitelné při dochucování a zdobení všech zeleninových salátů.

Mléko z ořechů či semen

Potřebujeme:jakékoliv množství ořechů nebo semen
Postup:Ořechy nebo semena propláchneme vodou v sítu a namočíme v hrnku přes noc. Pokud je namáčíme delší dobu, musíme je občas proplachovat, nebo uchovat v lednici. Takto proprané a nasáklé je scedíme a dáme do mixéru (potřebujeme výkonější mixér), přidáváme vodu (podle množství) a směs umixujeme v jemnou hmotu až dosáhne požadované hustoty mléka. Obsah mixéru potom přecedíme přes jemné síto, můžeme přisladit medem nebo při mixování přidat pár datlí. "Mléko" je vynikající při přípravě různých koktejlů a smoothies.
Poznámka:Umixované mléko nemusíte cedit, pokud vám nevadí jeho "celozrnný charakter".

Jahodový shake
Potřebujeme: panáka vodky, Mandlové mléko dle námi pož. Množství, čerstvé jahody (popř. mraž.), několik málo datlí, na přislazení med
Postup: Do mixeru vložíme všechny suroviny a rozmixujem dle potřeby.
Náš tip: Servírujeme ozdobené jahodou a/nebo čerstvou mátou. Při přípravě tohoto lahodného koktejlu zapojte představivost a použijte i jiné čerstvé a sušené ovoce. Například borůvkový mix je také velice dobrý.

Růžový panter

Potřebujeme: (pro 2):1 jablko ,1 zralý banán, šťávu z většího pomeranče, hrst čerstvé dužiny kokosu, (okrájíme i tenkou hnědou vrstvu), hrst jahod, malin nebo mix, (mohou být i mražené) ,trochu vody
Postup: Použijeme výkonný stolní mixér. Dáme do něj všechny ingredience a důkladně rozmixujeme, až je i kokos dokonale rozmíchán a dodává tomuto smoothie smetanové zabarvení. Vodu používáme dle potřeby, na požadovanou hustotu. Výsledkem je vynikající hustý nápoj mnoha chutí, který uspokojí nejen vitariány.

Podstawową sprawą jest to, by "matkę drożdżową" (czyli zaczyn drożdży) przygotować 2-3 dni wcześniej przed planowanym wyciśnięciem soku z owoców. W celu pobudzenia drożdży winiarskich do życia, bierze się około 200ml jakiegokolwiek soku owocowego, rozpuszcza się w nim łyżkę cukru i gotuje się go chwilę, w celu wytępienia różnych, szkodliwych drobnoustrojów, następnie sok należy wystudzić do temperatury pokojowej. Następnie do tak przygotowanego moszczu dodaje się suche drożdże, zamyka się buteleczkę korkiem z waty (nie może być zamknięta całkiem szczelnie) i stawia w ciepłe miejsce. Pamiętać należy, żeby w butelce nie było więcej niż 3/4 objętości płynu. Po upływie 2-3 dni zaczyn drożdży już dobrze fermentuje i nadaje się do zaszczepienia około 25l moszczu.
W przypadku, gdy nie ma możliwości zakupu drożdży winiarskich (znam miejsca gdzie nawet nie wiedzą, że takie drożdże istnieją...), można ratować się, zastępując drożdże rodzynkami, na powierzchni których także znajdują się drożdże winne.

- zarówno proces fermentacji jak i okres leżakowania wina przebiega szybciej i bardziej prawidłowo, tj. fermentacja prędzej się zaczyna i prędzej kończy a wino szybciej dojrzewa;
- młode wino lepiej się klaruje;
- wino jest mocniejsze, a co za tym idzie trwalsze;
- przewaga drożdży szlachetnych w moszczu nie pozwala rozwijać się szkodliwym drobnoustrojom, co powoduje, że w winie powstaje mniej kwasu octowego, ma ono bardziej czysty aromat winny i lepszy smak.